Le riz long qui contient moins d’amidon que le riz rond est très souvent employé pour réaliser les pilafs, salades et plats en sauce. Ses grains mesurent entre 6 et 8 millimètres de longueur.
Le riz basmati, le riz thaï et le riz patna font partie de variétés de riz longs les plus appréciées par les consommateurs.
Recettes, techniques et vidéos de riz long du Chef
Coucou mes gourmands, voilà une recette tout en douceur.
Le riz au lait est crémeux et la petite touche de caramel, réveille les papilles.
Pour la cuisson, j'ai repris ma recette de mon Gâteau De riz, inratable grâce aux astuces de monsieur Cyril Lignac.
Pour le caramel, je trouve que la cassonade, donne un goût plus prononcé que le sucre en poudre.
Je les ai servis dans 3 beaux verres à pied.
Riz aux épinards. C'était le plat du "pauvre" en Grèce, plat unique végétarien à base de riz, d'épinards et d'herbes aromatiques. Un plat extrêmement simple à réaliser mais plein de saveurs.
Inspiré du hachis parmentier, le hachis camarguais associe viande de boeuf hachée et courgettes et remplace la purée de pommes de terre par du riz... de Camargue de préférence